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古语有云，“学而时习之，不亦说乎？”学习是一件快乐的事情，通过定期的温故、检验能够更好的激发一个人的学习热情。而适当的对自己所学成果进行展示也能够很好的培养一个人的信心。在沈阳新东方烹饪学校里，每一个教学阶段学校的教务处会举行学生作品的阶段成果展示，以此来鼓励、鞭策同学们学好烹饪技艺。
所谓阶段成果展，是沈阳新东方烹饪学校根据烹饪学习的特点而特意开设的教学检验活动。本着“传承、开拓、发扬、创新”的宗旨，按照“公平、公正、公开”的原则，学校教务处按照同学所学专业的不同而划分各自的考核阶段和考核内容。“一般来讲，时间越长的专业，其考核阶段也会越多，我们会根据每个专业的实际授课情况来制定不同的考核标准。”沈阳新东方烹饪学校教务处朱主任对笔者讲。
朱主任对笔者说：“一般情况下，我们会将成果展贯穿到学生的整个学习过程中。从入学的第一次成果展到最后毕业时的毕业展，同学们的考核成绩都会记录在案，最后到毕业时给按照同学们的综合成绩来定向同学们的就业单位。而每次考核基本上由三部分组成——学生制作展出、评委打分、教务处老师点评。”
阶段考核是教学中的重要环节
“成果展示的主要目的和意义在于推动学生的烹饪学习向最完美的目标前进。”朱主任对笔者表示，成果展示一方面是对学生学习的鼓励，另一方面，也是学校提高教师教学质量，进行教学督促的一种手段。学生和各班班主任在阶段成果展示中会不知不觉中养成“赶、比、超”的心理，从而在无形中树立起一种昂扬向上的学习风气。
阶段考核可增加同学们的“赶、比、超”意识
从目前的阶段成果展示情况来看，通过这样的活动学生取得了很好的学习效果。
“阶段成果展示虽然在本质上是一个硬性的考核制度，但我们要思考的是应该如何把这个活动给做‘活’，不能只是按举行的次数，考核的分数说话，更要的是发挥教师的引导作用，让同学们在指定菜肴和自选菜肴两者之间做好平衡，引导他们的举一反三能力，这样才能适应餐饮行业的发展趋势。”朱主任说。 http://www.i0851.cn/article-1052-1.html