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泱泱中华不仅有着悠久的饮食文化历史，同时各个时代的美食更是流传至今，让人们品味着富含历史文化沉淀的硕果。随着健康知识的普及和人们对营养养生的渴望，美食已经不纯粹是吃喝，而是逐步地在人们日常生活中扮演着“贴心护士”的重要角色。健康营养，是美食的出发点，也成为美食的首要因素。福建新东方烹饪学校认为，“营”为营造、选择、创造之意，“养”乃养生、保持健康长寿之意，所以营养的概念可以解释为选择合适的食物达到健康养生目的的过程。
厨师与营养师，因追求营养健康成为“同壕战友”
众所周知，厨师是美食的缔造者，也是烹饪文化的传承者。再普通不起眼的蔬果，经厨师一番匠心独运般的烹制，便成为一道道色香味美的精致菜肴。优秀的厨师，不仅仅能做各色珍馐佳肴，同时对美食健康的营养价值也有深入的认识和系统的研究。福建新东方烹饪学校认为，美食的味道离不开好的烹饪技术，而好的烹饪技术还需要靠富有营养观念的优秀厨师。
在对美食健康的研究上，厨师不是“孤军作战”，而是与顺应时代需求而产生的营养师，在美食健康的“统一战略意识”中结盟，成为追求“传健康之道、授营养之业、解膳食之惑”的“同壕战友”。
那何为营养师呢？福建新东方烹饪学校认为，营养师是适应社会健康的需求而产生的。营养师综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师等职业的特点于一身，是比较综合的职业。他们不但是食物的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取健康。
无论是厨师还是营养师，在料理食物的过程中有着为追求食物营养和获取健康的共同目的。福建新东方烹饪学校在大力培育精英厨师的同时，也在为帮助更多渴望健康的人们“把脉”，为共同的健康目标而努力着。 福建新东方烹饪学校江潮炜/文
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