海南椰风集团|“海南椰风”惊现重庆新东方烹饪学院

更新时间:2020-09-29    来源:公务员类考试    手机版     字体:

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  近日,重庆新东方烹饪学院两年制川菜金牌大厨一班的学员们迎来了入学以来的第一次拼盘阶段性考试,整个考试展现了学生们的拼盘技术,也让他们认识到自身不足,让他们在今后学习中更加有的放矢。

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拼盘考试场上的巾帼魅影

  本次拼盘考试主题为“海南椰风”,要求学员用新鲜的瓜果蔬菜进行雕刻,搭配,从而拼刻出一盘在视觉和味觉上都贴合主题的拼盘作品。

  考试刚刚开始,学员们气定神闲地注视着提供的各类原料,并不急于制作,而是在心中为拼盘作品设计出一个雏形,然后才开始慢慢雕琢。普通的黄瓜在学员们灵巧的双手下被雕刻成了椰树叶子,初现椰风神韵;一轮用胡萝卜雕成的“夕阳”静静睡于盘中,为海南椰风平添了一份朦胧美;其他的瓜果蔬菜作为点缀,更加贴近了考试主题。在学员们灵巧的双手之下,每一样普通的蔬菜都呈现出鲜明的动态,为拼盘赋予了浓重的艺术色彩。

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学生拼盘作品完成等待老师“检阅”

  经过一个多小时的精心搭配,一盘盘形态优美的拼盘作品呈现在师生们面前。接下来是老师点评环节,金牌一班班主任汪老师对学生们的作品给予高度评价,汪老师指出,对于刚刚接触拼盘的学员来说,学员们今天的考试作品令他十分满意,无论是造型设计、色彩的搭配,还是拼盘的装饰都体现了学员们精准的技艺。汪老师还指出,拼盘讲究美感和创新,在烹调中占据着重要的地位。学生在拼盘的学习过程中,不仅能够找到创新的灵感,还能通过不同材质的搭配、拼凑,找到生活的乐趣,激发学习的潜能,创造活灵活现的自然风采。

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重庆新东方烹饪学院金牌班老师正在为学生做拼盘指导

  重庆新东方烹饪学院举行拼盘阶段性考试意在检验学员的学习成果,从而有针对性的教导学员学习。学员通过阶段性考试可以认清自身不足,以更好的状态面对今后的学习和工作。如今,拼盘在宴席制作中占据举足轻重的地位,不仅体现一个厨师对食材的理解力,也对他们的味觉、视觉提出更高的要求。在校举行拼盘考试是为学员打下坚实的基础,让他们能做以为全能的厨师,更好更快的适应以后的工作。 http://www.i0851.cn/article-2166-1.html

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