[学烹饪去哪里比较好]学烹饪——无法被取代的学校教育

更新时间:2020-09-23    来源:高级会计师    手机版     字体:

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  早前,媒体曾报道过一位家长不让孩子上学的事情。这位家长自己在家里聘请老师给孩子上课。结果,仅仅5个多月的时间他的计划就流产了。发生这样的情况最直接的原因就是,“孩子不适应单独学习,孩子就应该在学校里接受教育。”

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学生上灶实习

  让孩子在家里学习并不是个例,当下,许多国外的家长会专门让孩子远离学校自己在家学习。而在职业教育方面,国内有些学生和家长也会误认为在校学习会导致学生缺乏实践能力。比如,在烹饪学习中就有很大一部分人会认为,跟着师傅学习烹饪就可以高枕无忧了,所以不需要到专门的烹饪学校去学习。“学校教的很多都是理论知识,而且内容死板单一、跟不上时代,我怕以后学完之后还是难找工作。”一部分选择学徒的同学大都有过这样的想法。

  选择做学徒,在一定程度上确实会大大增加他们的岗位经验,可他们却忽视了一个重要问题——由于餐饮企业工作繁忙,学徒根本没有充足的时间对知识进行消化吸收。更严重的是,学徒学厨师很大程度上都要靠自己领悟,师傅很少有时间去细心教授他们烹饪知识内容。实操方面,学徒在很多情况下都要做打扫卫生的琐事,他们真正能上灶的机会几乎很少。

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学校教育无法取代

  老一代厨师在学艺的时候因为社会经济不发达只能跟随后厨的老师傅进行学习,有的甚至还要进行自学。“过去学厨师不容易啊,你又要伺候好师傅,还得忙里忙外的干厨房里的脏活累活,从早到晚基本没有时间去思考去学习,所以我们那一代学厨师都需要十年八年才能出徒,而想要真正练就一手绝活,就需要更长时间了。”沈阳新东方烹饪学校年逾花甲的戈老师回想起自己当年的学厨生涯深有感叹。

  从现在机制健全的烹饪教育来看,同学们选择在正规的烹饪学校里学习烹饪会有充裕的时间去吸收消化学习内容。并且,依据学校制定的科学学习计划,老师会根据每个同学自身的特质因材施教,手把手教学,直到同学们真正掌握烹饪技术为止。

  沈阳新东方烹饪学校教务处朱主任表示:“烹饪学校不仅仅只给同学们提供了专业的技能知识;更多的是学校的大环境能够培养学生的组织协调能力与人际交往技巧。现代社会,一个人想要真正成才,培养良好的情商很重要。关于这点,单独学习的自学者在很多时候都意识不到。”

  “很多学校还会提供就业指导课,学校采用校企合作的办学形式,让同学们定期定点实习,从学校毕业后可以与工作岗位实现零差距对接。”沈阳新东方烹饪学校就业指导中心的李主任对笔者说

  学校教育无可取代,智者当借力而行。采用科学教育模式、高效学习才能早日获得成功。  http://www.i0851.cn/article-1730-1.html

本文来源:http://www.kwkids.com/caikuailei/63218.html

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