【www.kwkids.com--统计师】
据统计，2011年我国餐饮业的总收入约为20543亿元，同比去年增长16.9%。仅从这组数字来看，我国餐饮业的发展速度又好又快、发展态势良好，但提到餐饮业的人才需求，广大餐饮招聘负责人都是一个“难”字当头，虽然行业发展势头令人欣喜，但是厨师人才紧缺现象却成为大型企业的无奈。
刀工比赛现场图片
春节过后，不仅餐饮企业都出现招聘难现象，作为劳动力密集行业，餐饮业的人才流动率要高于其他行业，尽管餐饮业是服务业中的朝阳产业，但其内部竞争尤为激烈，目前的餐饮业已经走过了遍地开花的时代，正逐步走向强强并存的趋势，大浪淘沙，最后生存下来的餐饮企业无疑是与时俱进、适应时代发展的，而这些企业的发展尤其需要这种人才的支撑。
现代人的味蕾早已被生活宠坏，变得越来越“挑剔”，单一的菜系已经很难满足人们的需求，只会一两个菜系的厨师很难满足大众的需求。如果你能精通烹饪的“十八班武艺”，又懂得将中西菜品融会贯通起来，即使就业再难，又何妨笑看人生？
尽管中国餐饮文化博大精深，但中国的餐饮业的支柱性人才严重不足，尤其是处在日新月异的信息时代，更加呼唤技能型和管理型人才的加盟。
作为国家中高级烹饪师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，杭州新东方烹饪学校紧紧围绕“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，以只争朝夕的紧迫感和责任感用心培养每一位学子，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会；一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
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